Ricette a base di mirtilli rossi
L’utilizzo del mirtillo rosso al nord ha una lunga storia. Grazie all’acido benzoico, i mirtilli rossi raccolti in autunno e conservati in un luogo fresco sotto forma di purea si manterranno bene fino alla primavera successiva senza necessità di conservanti. Grazie alle sue proprietà di conservazione, il mirtillo rosso riveste un ruolo molto importante nella cultura culinaria finlandese. Tradizionalmente, i mirtilli rossi vengono conservaticome puree e marmellate e sono utilizzati, per esempio, nella preparazione di porridge e come condimento di piatti di carne. Esistono molti modi solo per fare delle puree di diverso tipo: i mirtilli rossi possono essere preservati interi o a pezzi, con o senza zucchero.
Il sapore acidulo dei mirtilli rossi è ben adatto per insaporire il pane. I mirtilli rossi danno un sapore fresco anche alle torte e ad altri dessert. Polverizzati o macinati grossi, sono eccellenti per la preparazione di porridge, frullati, muesli fatto in casa e barrette biologiche. Qui di seguito troverete qualche ricetta a base di mirtilli rossi, alcune tradizionali e altre più moderne, tutte da provare.
Frullato di mirtilli rossi e cardamomo
Ingredienti: 200 ml di latte di soia ½ tazza di formaggio quark ½ tazza di mirtilli rossi freschi o congelati 1 banana 1 cucchiaino di crusca di frumento Un pizzico di cardamomo ...
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Chutney di mirtilli rossi
Ingredienti: 200 g di mirtilli rossi freschi o congelati 1 cipolla tritata 85 g di zucchero 200 ml d’acqua 1 cucchiaio di aceto di vino rosso ½ cucchiaino di sale Peperoncino o ca....
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Curd di mirtilli rossi
Ingredienti: 1 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati 125–130 g di zucchero gelificante 3 tuorli d’uovo 75 g di burro a cubetti Lavora i mirtilli rossi fino a ottenere una purea il...
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Vispipuuro (porridge montato finlandese)
Ingredienti: 700 ml d’acqua 1 tazza di mirtilli rossi, freschi o congelati, schiacciati ¼ di cucchiaino di sale 85 g / ½ tazza di zucchero 70 g / ½ tazza di semolino Fai bollire...
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Marmellata tradizionale di mirtilli rossi
Ingredienti: 1 l d’acqua 2 kg di zucchero 21 tazze di mirtilli rossi freschi o congelati, ben risciacquati Fai bollire l’acqua. Mescola lo zucchero e riporta a ebollizione. Aggiungi le...
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Pane con noci e mirtilli rossi
Ingredienti: 400 ml di succo di mela a temperatura ambiente 25 g di lievito fresco 150 ml di melassa scura 1 cucchiaino di sale 1 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati, schiacciati ...
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Parfait di mirtilli rossi
Ingredienti: 2 uova 125–130 g di tazza di zucchero semolato 400 ml di panna intera 3 cucchiaini di zucchero vanigliato 2 tazze di mirtilli rossi freschi o congelati. Sbatti le uova...
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Porridge di mirtilli rossi al naturale e frutta secca
Ingredienti: 600 ml di latte di mandorle 1 tazza di nocciole ½ tazza di anacardi ½ tazza di mirtilli, freschi o congelati 8 datteri morbidi essiccati, snocciolati 3½ cucchiai di fiocchi...
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Cheesecake di mirtilli rossi
Ingredienti: 100 g di burro, ammorbidito 65 g / 3½ cucchiai di zucchero bianco o integrale 1 uovo piccolo 160–165 g di farina di frumento ½ cucchiaino di lievito in polvere Lavora...
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Dolce freddo con polvere di mirtilli rossi e ribes nero
Ingredienti: Polvere di mirtilli rossi Polvere di ribes nero Banane mature Frutti di bosco freschi, frutta fresca, frutta secca, ecc. Affetta le banane e mettile in freezer. Frulla le...
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