Produits à base d’airelles rouges
L’industrie exporte plus de la moitié des airelles achetées sous diverses formes utilisées comme matières premières par les industriels internationaux ou en tant que produits de consommation transformés par des entreprises finlandaises. En 2015, environ 5,5 millions de kilogrammes d’airelles rouges congelées et plus de 1,6 million de kilogrammes de baies fraîches ont été exportées. La Finlande exporte des airelles rouges vers de nombreux pays.
Les produits à base d’airelles rouges fabriqués par les entreprises finlandaises incluent des produits congelés, des baies déshydratées, des compotes ainsi que des poudres fines et grossières. Les confitures, les jus, les shots, les smoothies, les vins et les liqueurs d’airelles rouges sont également très populaires. Les airelles rouges sont souvent utilisées comme ingrédient cru dans les yaourts, les crèmes glacées, le chocolat, les desserts, les en-cas, les soupes et les mueslis. Ces dernières années, les produits cosmétiques et les suppléments alimentaires ont commencé à utiliser l’huile de graines d’airelle rouge et des extraits d’airelle rouges. Les Finlandais utilisent ces baies dès leur plus jeune âge. L’utilisation de baies est courante dans les produits alimentaires pour enfants fabriqués par l’industrie agroalimentaire finlandaise.
Entreprises qui fabriquent et vendent des produits
à base d’airelle rouge en Finlande